Auch wir werden Martinovo kulinarisch huldigen. Hier ist es aber eher Usus, eine Raca zu diesem Fest zu essen. Aber für mich hier gegart ungenießbar. Die Raca wird zu Tode gebruzzelt. Haut und Fleisch werden zäh wie Leder. Das Vieh kannst net fressen, würde der Franke sagen. Aber die Gans findet hier zunehmend mehr kulinarische Anhänger. Vom dem Tierchen hast was, zart, knusprig, saftig auf den Punkt gegart. Und preislich ist sie immer noch erschwinglich.
